6月の旬

こんにちは、スタッフのちゃこです。

はやいもので、もう6月ですね。

最近大好きなお野菜が旬を迎えているので

それについて書きたいと思います。

それは、ヤングコーンです！

食事に行ってメニューにあれば必ず頼んでしまうくらい好きなお野菜です。

栄養もしっかりあるので、ご紹介します。

☝食物繊維

食物繊維は水に溶ける水溶性と水に溶けにくい不溶性があり、それぞれはたらきが異なります。ヤングコーンは両方の食物繊維を含んでいますが、特に不溶性食物繊維が豊富です。

不溶性食物繊維は水分を吸収して膨らむため、腸を刺激して便通を促す作用がありますよ。

☝カリウム

カリウムは、肝臓や筋肉の細胞に多く存在するミネラルです。体内の余分な塩分（ナトリウム）を外に出す作用があるので、血圧を下げるはたらきがあります。

☝葉酸

葉酸はビタミンB12とともに赤血球をつくるはたらきのほか、細胞の生産や再生を助ける作用があります。体の発育に関わる栄養素なので、妊娠を計画している方や妊娠中の方は積極的な摂取が望まれています。

とうもろこし100gあたりに含まれる葉酸は95μg、きゅうりは25μgです。ほかの野菜と比べても、ヤングコーンは葉酸が豊富です。

☝ビタミンE

ビタミンEは強い抗酸化作用がある栄養素です。体内で脂質の酸化を抑えたり、血中の悪玉コレステロールを減少させたりするはたらきがあります。

脂溶性のビタミンなので、油脂と一緒に摂ると吸収率が高くなります。ヤングコーンを炒めたり、油を使ったドレッシングで食べたりするとビタミンEを効率よく摂取できます。

私も先日、ヤングコーンの天ぷらを食べました。

ヒゲまで一緒に揚げられていて、とても美味しかったです！

先日、フクロウが6歳を迎えました！

病気もなく元気に過ごしてくれていることが

とても嬉しいです。