カロリーだけ気にしてはいけません！
おはようございます。医師の秋山です。
さて、今回は、カロリーの話をしたいと思います。
普段からカロリーを気にして食事を食べている方って多いのではないでしょうか。
それではそもそも「カロリー」ってなんでしょうか？
「カロリー」とは、私たちが生きていく上で必要なエネルギーの単位のことです。
機械を動かすのに「電気」が必要なのと同じで、我々が生きていくためには「カロリー」が必要なんですね。
そして私たちは、この「カロリー」を食事から取ってます。
それではここで質問ですが、
「人はカロリーだけを摂っていればいいのか？」
私たちが生きていく上で必要なエネルギーですから、カロリーだけ気にして食事をすれば良いような気がしますよね。
答えは「カロリーだけではダメです！」
そもそも私たちは、カロリーのほとんどを炭水化物と脂質から摂ってます。
なぜかというと
炭水化物は炭素(C)と水素(H)
脂質は炭素(C)と水素(H)と酸素(O)
で構成されているからです。
これらを酸素で燃やすことによりカロリーが作られます。そして残りカスは二酸化炭素と水になります。
ここまで解説するともう分かりますね。
人間は、炭水化物と脂質だけでは生きていけないんです。
一番大事な栄養素である「タンパク質」が必要なんです。
タンパク質の構造式で特徴的なのは、窒素(N)です。
これは、炭水化物にも脂質にもなく、タンパク質に特有なものです。
この窒素(N)があるために、複雑かつ立体的な構造式を作り出すことができます。これにより、皮膚、髪の毛、筋肉、各臓器の細胞、ホルモンなど、体に重要でかつ複雑な構造物を、全てこのタンパク質で作り出すことができるんですね。
ちなみにこれらは炭水化物や脂質では作り出すことはできません。
以前も説明した通り、私たちの細胞は常に作り替えられています。いわゆるターンオーバーですね。
ちなみにターンオーバーにかかる日数は臓器別に決まっており、以下のようになってます。
胃、小腸：3日
大腸：10日
皮膚；1ヶ月
肝臓：1ヶ月
腎臓：1ヶ月
筋肉：２ヶ月
血液：4ヶ月
骨：5ヶ月
ざっとこんな感じです。消化管が異様に早いターンオーバーですよね。
これだけのターンオーバーをするためには、きちんと食事からタンパク質を摂る必要があります。
もちろん、生きていく上でカロリーも必要ですから、炭水化物や脂質も必要なんですが、それ以上にタンパク質が必要となってきます。
いかがだったでしょうか。
三大栄養素であるタンパク質、炭水化物、脂質をバランスよく摂りましょう。
ちなみにカロリーの源になる炭水化物、脂質を摂り過ぎると、カロリー過多になって脂肪が溜まってしまいますので要注意ですよ。
それでは今週も頑張りましょう。クリニックでお待ちしております。
