福岡天神内視鏡クリニックブログ
「鶏肉」を食べて、健康増進！ ～鶏肉の栄養素・効能について
おはようございます、医師の秋山です。
日々健康で仕事や生活をする上で、「食生活」も大切だと考えています。
タンパク質、脂質、炭水化物の3大栄養素をバランスよくしっかり摂取し、適度な運動を続けることが、健康につながります。
今日は【鶏肉の栄養素・効果】について書きたいと思います。
【鶏肉の特徴的な栄養素・効果】
〇タンパク質、特に必須アミノ酸のバランス（アミノ酸スコアといいます）がよく、さらに消化吸収率が非常に高い食材です。中でも「メチオニン」が多く含まれています。
メチオニンは肝機能を高める効果があります。そしてアレルギーを抑える効果があります。現在花粉症で悩んでいる方には、良い食材ではないでしょうか。
ほかにもうつ病予防やアンチエイジング、薄毛対策にも良いといわれています。
〇皮膚や粘膜の健康を維持する、ビタミンB群が豊富です。特に「ナイアシン（ビタミンB3）」が多く含まれています。
ナイアシンはシミ・ソバカス、毛穴の黒ずみなどの効果改善効果があります。またアセトアルデヒドを分解し、二日酔いを防いでくれる効果もあります。
まとめ：鶏肉は良質なタンパク源であり、ビタミンB群も豊富です。消化吸収が良く、胃腸の調子が悪い時でも食べることができます。美容・アンチエイジング効果が高いので女性におススメですし、お付き合いでついつい毎日お酒を飲んでしまう男性にも強い味方となる食材です。
日頃から食生活に無理なく取り入れるとよいでしょう。
チーズタッカルビです。タッカルビは、韓国語で「鶏肉」の意味です。良質なタンパク源であるチーズや食物繊維の豊富な野菜も一緒に摂取可能です。
とても美味しいですよ！
